每次到超市买酱油
看到琳琅满目的品种
“选择困难症”就发作
各种牌子多如牛毛
国产酱油、进口酱油、儿童酱油…
作为海外华人
酱油自然成了不可缺少的调味品
然后你知道平日里买的酱油
真的合格吗？
10月12日，
江苏省消保委发布《酱油产品比较试验报告》
一共对120款酱油进行了检测
令人震惊的是
其中29款不符合国家标准！
29款不合格，4款甚至不算酱油
在调查的120个样品有：一共有30个进口酱油，90个国产酱油。其中112个酿造酱油，8个配制酱油。
试验结果：29个样品不符合国标
不合格的问题主要集中在：标签标识、营养成分标注和品质指标这三方面。
衡量一款酱油的品质，
主要看氨基酸态氮含量！
“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。
含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”
酱油鲜不鲜
能不能提味
全看这个指标！
此次比较试验中，
4款“酱油”氨基酸态氮含量严重不达标！
而此次调查中，氨基酸态氮含量最低的仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。
这不仅达不到酿造酱油0.4/100mL的最低标准要求，甚至可以说不能称为酱油！
海天酱油、李锦记酱油也不符合要求
在不合格的部分酱油中，
存在着虚标营养成分，
欺骗消费者的嫌疑！
经比较试验，
23款酱油实测营养成分数据
与产品的营养成分表数据不符
其中就包括蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
专家表示，例如对于有低盐需求的消费者来说，很有可能因为营养成分标识错误，购买了这款酱油，这明显欺诈了消费者。
与此同时
一款海天生抽酱油，
也因为标签标识问题，
不符合国家酱油相关标准
儿童酱油和普通酱油差不多
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油。
但是根据检测，
儿童酱油达与普通酱油差不多
目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准，基本上所谓的儿童酱油都是厂家自己制定标准！
在检测的5款儿童酱油的样品中，
3款添加了增鲜剂。
检测营养元素后发现，
5个样品的营养元素差异也比较大
对于儿童酱油，一般人们的理解的是应该少盐，但实际上某些儿童酱油，钠含量比普通酱油钠含量还要高。
因此，市场上的儿童酱油的品质
未必都优于普通酱油
进口酱油价格贵但品质和价格不成正比
在酱油这个行业中，并不是说贵的就是好的！
以特级酱油为例：
单价最高的为名称为“黑豆酱油360”，
折合500ml价格为727.27元
“味事达”的的特级酱油，
价格只有5.24元/500ml
然而价格相差这么多，
真的有很大的区别吗？
通过这次的检测发现，进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。
比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量，都达不到酱油标准的最低要求。
最后专家提醒消费者：不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择，关注配料表和营养成分。
来源：网络
